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医院食堂完成升级改造投入使用

  • 文:伙食科
  • 摄影:伙食科
  • 日期:2020-10-14

2020年10月9日, 十一小长假后的第一天,澳门新葡亰教职工食堂完成升级改造正式投入使用。

升级改造前,院领导班子要求伙食科要秉承“生活提质、职工满意、单位降本”基本原则,进一步完善细节,不仅要提高菜品质量和品种,还要严把食品卫生安全关,努力提高服务质量和水平,饭菜要营养美味而且价格实惠,让员工既能吃饱又能吃好。改造期间,主管院领导及伙食科相关负责人到市内各大企事业单位食堂进行了调研。伙食科首先从制度上完善了管理流程、工作标准、岗位职责、食品安全监督检查等办法,并建立了考核奖惩机制、职工满意度测评等。为保证营养搭配,专门配备营养师,根据季节、节气、时令蔬菜等,每周定制不同的食谱,保证营养均衡,同时每日早餐、午餐提供20多种菜品,保证餐品的多样性。

据悉,升级改造后,伙食科实行值班主任负责制,每天对就餐环境、饭菜质量、后厨卫生状况等进行检查,确保食堂管理规范高效。为保证早餐质量,工作人员每天5:00开始工作。近日,教职工们在朋友圈里晒早餐、午餐,就餐人数也逐步增加,目前,在伙食科吃早餐的职工从节后第一日的80余人已增加到近300人。

据了解,为了不浪费粮食、降低成本,伙食科从预定管理、就餐管理等多方面多角度监控和追踪,实施精准备餐,在提升员工满意度的同时,积极践行医院食堂的“光盘行动”。 













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